元ウシによる牛肉の解説
国産ウシの肉には「個体識別番号」が必ずついています。この番号を入力するとその牛がどこで育って何歳のウシか出てきます。
ウシ肉をスーパーで買う時はチェックしましょう。
�］袖蹇Ч發�て美味い。
��交雑種：母ウシの母体保護のため、初産のみ黒毛和牛父とホルスタイン母のハーフを生ませます。そこそこ安くて美味い。
��ホルスタイン種：安くなっている場合、なぜ安いかをチェック。
Ａ：オス→子牛が生まれたけどオスだったので食べる。若くて美味い。
Ｂ：メス→その牛の年齢をチェック。「おばあちゃんだから安い」場合がある。この場合肉が固いので煮込み料理にしよう。
